3年前…テレビ朝日「人生の楽園」に出させて戴きました。。。
その時、初めて 「柚子胡椒の手作り体験」をして以来 毎年この時期に 作っています （＾_＾） 好評です！
作り方は。。。唐辛子 200g 柚子の皮 200g 塩 100g 砂糖 50g
ヘタを取った唐辛子と その他の材料を フードプロセッサーで 滑らかになるまでかけたら 出来上がりです！
まだ 柚子が手に入らないので、今日は唐辛子と塩 砂糖をペーストにして 冷凍しました そうすれば 柚子の皮と一緒に もう一度 フードプロセッサーかければいいので。。。
出来た柚子胡椒は 小分けして 冷蔵庫でしばらく置いとくと まろやかになります その後は、冷凍庫に入れとくと 保存できますよ
鍋の季節には やはり 柚子胡椒。。。これで決まりでしょう‼︎(^o^)
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